川经瞭望记者 杨波 侯云春
10月25日—27日，以“领全球食尚 品酒都宜味”为主题的第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会在宜宾国际会展中心举行，汇聚国内外200多家餐饮企业，超千个品牌，和海内外近千位烹饪大师及近20个国家的近百位海外代表，齐聚宜宾“挥勺论剑”。
第33届中国厨师节开幕活动现场
作为本届中国厨师节首席战略合作伙伴、支持单位，五粮液深度融入厨师节开幕式，以及首届川菜产业发展大会等系列活动，并设立专属展位、举办“五粮液之夜”欢迎晚宴等，以“美食+美酒”模式创新探索中国白酒价值表达，讲好宜宾及中国饮食文化故事，向世界传递优秀传统文化精髓及中华匠艺匠心深厚底蕴。
多维参与 传递大国浓香“和美之味”
开幕式上，五粮液股份公司党委副书记、总经理华涛在致辞中表示，酒为百礼之首，食为民生之本。中国饮食文化源远流长，具有留存历史记忆、承载民族情感、彰显文化自信的价值意蕴，中国菜讲究五味调和，中国美酒讲究各味协调，“饮”与“食”共同演绎着中华美食的精彩华章。作为中国白酒典型代表，五粮液拥有与各式烹调完美搭配的绝佳属性，这也升腾出了中华美酒与美食的浓浓醇香、交汇出了饮食文化的博大精深。
嘉宾巡展
在25日举行的“品宜宾宜味，谋川菜发展”首届川菜产业发展大会上，五粮液集团公司党委委员马丽娟从探寻和美之源、融酝和美之味、共谱和美新篇三个维度，分享了五粮液对“和美之味”的理解，以及五粮液在中国美酒与美食融合发展所作出的探索。
五粮液产品
五粮液美酒以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，其“和美”品质源于自然之馈赠，岁月之传承，匠心之酿造、和美之勾调。美酒与美食自古“一脉相连、同源共生”，共同谱写着中华饮食文明蓬勃发展的历史，是中华传统文化“和美基因”的鲜活载体。五粮美酒的生长发展历程，是“中国美酒与美食相容相通”的典型。五粮液始终致力于探索“和美味道”，通过发掘和美味道、创新菜品功法、构建和美空间、弘扬和美文化，促进美酒与美食的交融和发展。在中华“和美文化”的引导下，五粮液坚持“生态、品质、文化、数字、健康”五位一体融合发展，坚持做“和美文化”的传播者与践行者。
五粮液和美宴
在26日举行的2024全国金厨菜品展示交流邀请赛上，由五粮液烹饪大师团队带来的“花开富贵”“五粮浓香豚首”“福禄香荪”3道参赛作品，无论是口感、色泽、香气，还是精湛的制作技艺，无不展现了东方烹饪的魅力与智慧；同日举行的第五届全国团餐大赛（营养健康食堂专项赛）上，五粮液团队烹制的“清汤鸡豆花”“口蘑雪花牛”“五粮溜鱼丸”“和美步步高”“清而不薄”“五谷烧麦”6道创新菜品，为现场嘉宾和观众带来了一场从视觉到味蕾的“饮”“食”盛宴。
跨界携手 创新探索中国白酒价值表达
本届中国厨师节开幕式上，“中国烹饪协会美食与美酒五粮液研究中心”正式揭牌，协会与五粮液跨界携手，聚焦中国浓香型白酒与美食文化的结合以及创新菜肴的研发，将从“传统中国美食的技艺与历史、中国在地食材的发掘与培育、中国餐饮礼仪的传承”等方面纵深拓展美酒美食的融合与发展。
中国烹饪协会美食与美酒五粮液研究中心的揭牌，是五粮液创新探索中国白酒价值表达，向全球消费者呈现中国白酒“和美意境”的一个缩影。
美食与美酒五粮液研究中心揭牌
作为中华优秀传统文化的传承者和弘扬者，“集五粮之精华而成玉液”的五粮液，其千年古韵既见证了中华民族的辉煌历程，也融入百姓生活的点滴之中，其始终秉承“和合共生、美美与共”文化理念，积极弘扬时代主旋律，助力优秀传统文化的创造性转化和创新性发展，持续强化品牌文化力量。
在今年9月五粮液“和美全球行”意大利站活动期间，“大国浓香”香遇“2024年内格罗尼周”这一全球久负盛名的鸡尾酒文化活动，碰撞出别样的精彩——五粮液携手意大利金巴厘集团共创的“五谷罗尼”鸡尾酒，在美洲、欧洲、亚洲三大洲7个国家和地区的700余家主流酒吧同步上市，成为第一款真正意义上进入海外酒吧市场、直面当地主流消费客群的白酒鸡尾酒。
五粮液专属展位
无独有偶。今年9月举行的五粮液“和美全球行”法国站活动期间，五粮液与米其林指南再度达成战略合作，双方将在多个国家和地区开展品牌联名合作、参与米其林指南榜单发布、举办以五粮液白酒文化为主题的大师课程，以及共办高端晚宴、餐酒搭配创意等多元方式，携手探索东西方美食美酒文化交融互鉴的更多可能，让全球消费者感受更多舌尖上的“和美”故事。据悉，自2021年五粮液成为米其林指南合作伙伴以来，双方持续深化合作，共同探索“美食+美酒”新表达，打造了“舌尖盛宴”的合作新范式，为全球消费者带来更卓越的品质体验。
五粮液专属展位
同时，五粮液在中国香港、日本东京等地设立了多个“五粮液大酒家”，倾情打造“中国酒+中国菜”“展示+品鉴”“产品+文化”创新模式，用可感知、可品味的方式，讲述中国白酒故事，拉近不同文化间的情感距离，引领白酒成为民心相通的桥梁、文化交流的媒介、文化互鉴的纽带。
不只是美酒与美食的融合探索。为契合新时代消费需求和贴近年轻消费群体，近年来五粮液还与故宫博物院、施华洛世奇、三联生活周刊、南方周末等各领域顶级品牌携手打造了“上新了·故宫”“紫禁城”“五粮液·缘定晶生”“长江文化带万里行”“有礼了！中国”等系列文化IP；以“全球战略合作伙伴”亮相金熊猫奖，冠名《中国作家》阳翰笙剧本奖、明天雕塑奖、华语青年作家奖等文艺项目，以美酒致敬文化艺术经典，以可见、可达、可感、可触的形式全方位展示中国白酒及中华优秀传统文化魅力。
业内人士指出，五粮液持续开展跨界联动，不仅有助于持续强化其自身品牌的高端化认同，提升跨界乃至全球影响力，同时也是五粮液弘扬中华优秀传统文化、向世界讲好中国白酒故事的务实行动，展现了五粮液共酿“和美”的世界情怀和担当，绽放出“大国浓香”温度。